xml version="1.0" encoding="utf-8" あゆ(鮎) - S.Komatsuの食材図鑑

あゆ(鮎)

あゆ(鮎)

アユは、1846年オランダのシーボルトによって、初めて世界の学界に紹介されました。
なんと言っても塩焼きで、登り串をして振り塩、ヒレに化粧塩をして強火の遠火で焼きます。