あまだい(甘鯛)

あまだい(甘鯛)

アマダイ科に属する海産魚の総称だが一般にはアカアマダイをさす。
京都では『くじ』と呼ばれ人気のある高級魚。調理する時には塩を当てて身を締めることがおいしく食べるポイントです。